生鮭のローストケッパー風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

生鮭のローストケッパー風味

ボブとアンジー

4人前 25分 484kcal/人
鮭には血液をサラサラにする不飽和脂肪酸が含まれています。ほうれん草に多く含まれる鉄分は造血作用があり、血行をよくしますので、一緒にとることで血行促進に働き冷え性の予防に効果が期待できます。

材料(4人分)

生鮭(筒切り)
4切れ
白ワイン
50ml
バター
80g
ケッパー
大さじ1
サラダ油
適量
(付け合わせ)
 ほうれん草
2束
 にんにく
1片
 バター
20g
 レモン(輪切り)
4枚
少々
こしょう
少々
* 1切れ150gくらい

作り方

  1. 鮭は塩、こしょうをし、白ワインをふってしばらくおいた後、フライパンにサラダ油を熱して表面をサッと焼き、耐熱容器に入れます。
  2. フライパンにバターを熱して焦がし、ケッパーを加えます。
  3. (1)に(2)をかけてガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。途中(2)を数回かけます。
  4. 付け合わせのほうれん草は3cmの長さに切り、薄切りにしたにんにくとともに、フライパンにバターを溶かして炒め、塩、こしょうをします。
  5. 器に(4)を敷き、(3)を盛って、レモンをのせます。