ジャージャーめん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ジャージャーめん

4人前 45分 602kcal/人
コクのあるタレが中華めんによく合う一品です。豚肉には糖質代謝を促し疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれていますので、夏バテ防止にぴったりです。ねぎにはビタミンB1の吸収を助けるアリシンが含まれています。

材料(4人分)

中華めん
4玉
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
豚ひき肉
200g
(豚ひき肉の下味)
 しょうゆ
大さじ1
 赤みそ
大さじ1
 酒
大さじ1
生しいたけ
3枚
たけのこ(水煮)
40g
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
(合わせ調味料)
 中華スープ
1カップ
 赤みそ
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 うま味調味料
少々
 こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油(仕上げ用)
大さじ2
きゅうり
1本

作り方

  1. しいたけ、たけのこ、長ねぎ、にんにくはそれぞれにみじん切りにします。きゅうりは板ずりをして細切りにしておきます。
  2. 合わせ調味料はよく混ぜ合わせておきます。
  3. 中華鍋を熱してごま油とサラダ油をなじませ、豚ひき肉をよくほぐすようにして炒めます。下味の調味料で味をつけ、汁気が無くなってきたら、しいたけ、たけのこ、にんにく、長ねぎを加えて炒め、(2)の合わせ調味料で味をつけます。
  4. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で仕上げます。
  5. 鍋に熱湯を煮立て、中華めんをややかためにゆでます。冷水に取ってぬめりを洗い落とし、しっかり水気を切ります。
  6. 器に中華めんを盛り、肉みそをかけます。きゅうりを添えます。
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