まぐろの竜田揚げ

ベターホームのお料理教室

まぐろの竜田揚げ

2人前 20分 216kcal/人
まぐろのうまみとサクサクした食感がおいしい。梅だれはお好みで

材料(2人分)

まぐろ刺し身(さく)
200g
A
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1
かたくり粉
大さじ2
B
 梅干し
大1個(20g)
 けずりかつお
1パック(4g)
 しょうゆ
小さじ1
 酢
小さじ1
 水
大さじ2
揚げ油
適量
しその葉
5枚

作り方

  1. まぐろはひと口大に切り、Aをかけて10分ほどおきます。
  2. しそはせん切りにし、水にさらして水気をきります。梅干しは種を除いて包丁でたたきます。Bは合わせます。
  3. 鍋に油を深さ1.5cmほど入れて、180℃に熱します。まぐろにかたくり粉をまぶします。途中上下を返して、衣全体がカリッとするまで揚げます。
  4. まぐろを器に盛り、Bの梅だれをかけて、しそをのせます。

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