いわしのチーズ焼き

材料（2人分）

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさに切って、ラップをし、電子レンジで約１分半加熱し、塩、こしょう各少々（材料外）をふります。ミニトマトと一緒に盛りつけます。
2. いわしは手開きにして、はらわたと中骨を取り除きます。塩、こしょうをふり小麦粉をまぶします。卵はときほぐし、パセリを混ぜます。
3. フライパンに油を熱し、いわしの両面をこんがり焼いて、フライパンの油をふきます。
4. いわしの上に、チーズをのせて卵を流し入れ、ふたをして約２分蒸し焼きにします。まん中を切って、器に盛りつけます。