さつまいもとれんこんの豆板醤いため

ベターホームのお料理教室

さつまいもとれんこんの豆板醤いため

4人前 20分 142kcal/人
ピリっと辛みがきいた炒め物。甘いさつまいもが苦手な男性にもおすすめ。

材料(4人分)

さつまいも
200g
れんこん
70g
しめじ
100g
A
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 酒
小さじ1
 豆板醤
小さじ1/2
 塩
少々
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. さつまいもは皮のままひと口大の乱切りに、れんこんは皮をむいて3mm幅の薄切りにし、それぞれ水に5分ほどつけておきます。しめじは小房に分けます。Aを合わせます。
  2. 鍋に油を熱し、さつまいもを7~8分、中~弱火でいためます。表面がカリッとし、中まで火が通ったら、とり出します。
  3. 続けてれんこん、しめじを中火でいため、れんこんがすき通ったら、(2)を鍋にもどして、Aを加えます。
  4. 水どきかたくり粉を全体に回しかけ、大きく混ぜて仕上げます。

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