かきとごぼうのみそ鍋

ベターホームのお料理教室

かきとごぼうのみそ鍋

4人前 20分 209kcal/人
キッチンで仕上げるおかず鍋

材料(4人分)

かき
400g
ごぼう
1本(150g)
まいたけ
200g
みず菜またはみぶ菜
200g
ねぎ
1本
焼きどうふ
1丁
だし
カップ4
赤みそ
大さじ4
白みそ
大さじ2

作り方

  1. かきは塩水(材料外・水カップ1に塩小さじ1の割合)でふり洗いし、さらに水洗いします。
  2. ごぼうは長めのささがきにし、水にさらして、水気をきります。
  3. まいたけは食べやすいように、手でさきます。みず菜は4~5cm長さに切り、ねぎは斜め切りにします。
  4. 焼きどうふは8等分し、水気を自然にきります。
  5. 鍋にだしを煮立て、赤・白みそで調味します。ごぼう、まいたけ、とうふを入れて、中火でアクをとりながら煮、かき、みず菜、ねぎを加えてさっと火を通します。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。