サーモンハンバーグ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

サーモンハンバーグ

ボブとアンジー

2人前 25分 295kcal/人
鮭とはんぺんは良質なたんぱく質を豊富に含みます。さらにこれらは低脂肪高たんぱく質です。カロリーを抑えて賢くたんぱく質が摂りたい方におすすめのハンバーグです。ほうれん草を付け合せることでビタミン、ミネラル類をプラスできます。

材料(2人分)

生鮭
2切れ(皮つきで150g)
少々
はんぺん
1/2枚(65g)
小1個
パン粉
大さじ3と1/2
牛乳
大さじ2
小さじ1/6
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
レモン(くし形切り)
適宜
(付け合わせ)
 ほうれん草
100g
 エリンギ
1本
 塩
少々
 こしょう
少々
 オリーブ油
小さじ1

作り方

  1. 鮭は酒をふりかけて、ラップで覆い、電子レンジ(600w)で2分加熱し、皮と骨を除きます。
  2. はんぺん、(1)で加熱した半量の鮭、卵、塩、こしょうをフードプロセッサーにかけ、すり身状になったら取り出し、残りの鮭、牛乳に浸したパン粉(大さじ3)、パセリを加え、混ぜます。2等分にし、楕円形に形づくります。 ※フードプロセッサーが無い場合は、はんぺん、(1)で加熱した半量の鮭を包丁で刻み、すり身状になるまでよくたたいて、卵、塩、こしょうを混ぜます。残りの鮭、牛乳に浸したパン粉(大さじ3)、パセリを加え、混ぜます。2等分にし、楕円形に形づくります。
  3. ほうれん草はゆでて、食べやすい大きさに切り、エリンギは短冊切りにします。オリーブ油を熱し、塩を加えてエリンギを炒め、しんなりしてきたらほうれん草を加えてサッと炒め、塩、こしょうで調味します。
  4. フライパンに油を熱し、ハンバーグの片面に残りのパン粉をふりかけ、パン粉の付いている方を下にしてフライパンに入れます。1分ほど焼いたら火を弱め、焼き目が付いたら裏返し、ふたをして焼き色が付くように焼きます(両面で約5~6分)。
  5. (3)、(4)を盛り付け、レモンを添えます。