にんじんとツナのマリネサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

高城 順子

にんじんとツナのマリネサラダ

料理家

高城 順子

2人前 15分 300kcal/人
身近な素材が、とびっきりの味に大変身します。シャキシャキの歯応えも、魅力です。

材料(2人分)

にんじん
1本(150g)
ツナ
1缶(80g)
たまねぎ
1/8コ(30g)
【ドレッシング】
 オリーブ油
大さじ3
 酢
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 黒こしょう
少々

作り方

  1. ボウルに【ドレッシング】の材料を入れ、よく混ぜる。にんじんは皮をむいて2mm幅の斜め切りにし、数枚を少しずつずらして縦長に重ね、さらに縦に2mm幅に切って、せん切りにする。【ドレッシング】のボウルに加え、よくからめて約5分間おく。 *ポイント* にんじんは【ドレッシング】をからめて、少ししんなりとさせると美味。
  2. たまねぎは、根元と先端を切り落とす。スライサーなどで縦に薄切りにし、かぶるくらいの水に約5分間さらしてざるに上げ、ペーパータオルなどで水けをふく。ツナはあれば缶汁をきり、粗くほぐす。
  3. 1のボウルにたまねぎ、ツナを加え、よくあえる。
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