ほうれんそうとえのきのおひたし

ベターホームのお料理教室

ほうれんそうとえのきのおひたし

4人前 20分 29kcal/人
ありふれたおひたしのようでいて、まったく違うおいしさ。えのきだけがポイント

材料(4人分)

ほうれんそう
300g
えのきだけ
1袋
にんじん
30g
カップ2
けずりかつお
8g
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1弱
 塩
小さじ1/3

作り方

  1. ほうれんそうはさっとゆでて水にとり、かたくしぼって4~5cm長さに切ります。
  2. にんじんは細めのたんざく切りにします。えのきだけは根元を落とし、ほぐします。
  3. 分量の水を煮立ててけずりかつおを入れ、1~2分煮出してこします。Aを加え、にんじんとえのきをさっと煮て、火を止めます。煮汁ごと器に移し、さめたらほうれんそうを加えて、10分以上ひたします。