豚肉ロールカツ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉ロールカツ

ボブとアンジー

2人前 25分 397kcal/人
えのきたけは、神経系の機能を正常に保ち、ストレスを予防する働きのあるビタミンB1を多く含んでいます。ビタミンB2やナイアシンも豊富で、肌の調子を整えてくれます。

材料(2人分)

豚肉(薄切り)
6枚(150g)
えのきたけ
1/2パック(50g)
万能ねぎ
4本
少々
こしょう
少々
(衣)
 小麦粉
適量
 牛乳
適量
 パン粉(ドライ)
適量
揚げ油
大さじ3
キャベツ
50g
ミニトマト
2個
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. 豚肉は、3枚を少しずつ重ねて広げて1枚の肉にし、塩、こしょうをふります。
  2. えのきたけは石突きを切り落とし、万能ねぎは、えのきたけの長さに合わせて切り、2等分ずつにしておきます。
  3. 肉の手前側に半量のえのきたけと万能ねぎを置き、芯にしてきつく巻きます。両端は肉を折り込み、中身が出ないようにします。もう1本作ります。
  4. (3)に小麦粉をまぶし、牛乳をくぐらせ、パン粉をまぶします。
  5. フライパンに揚げ油を熱し、(4)を入れ、転がしながらキツネ色になるまで揚げ焼きします。取り出したら、油をよく切ります。
  6. ロールカツを2~3等分に切り、皿に盛り付け、千切りにしたキャベツ、ミニトマト、イタリアンパセリを添えます。