中華風肉団子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

中華風肉団子

ボブとアンジー

2人前 45分 82kcal/人
オイスターソースはかきの栄養分を濃縮したエキスで、かきと栄養価は変わりません。かきの煮汁を煮詰めることで、生み出される茶褐色の色素「メラノイジン」は、活性酸素の害から守る抗酸化物質のひとつです。

材料(2人分)

豚ひき肉
50g
少々
こしょう
少々
5g
玉ねぎ
15g
片栗粉
小さじ1/3
春雨
1g
しょうが
3g
コーン(冷凍)
5g
小さじ1
25ml
オイスターソース
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶします。春雨は熱湯で戻して1cmの長さに切ります。コーンは湯通しします。
  2. 豚ひき肉を練り、塩、こしょうを加えてさらに練り、卵、すりおろしたしょうが、(1)を混ぜます。(ひき肉はよく練り、先に調味料を入れてさらによく練るとおいしくなります。)
  3. 手にサラダ油をつけて4個に分けて丸め、オーブン皿にのせます。
  4. 温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃ 8~10分)。
  5. 鍋に酒、水を加えて沸騰すれば、オイスターソースを加えて(4)を入れてからめます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  6. 2つずつ串に刺して器に盛ります。