とりレバーのスパゲティ

ベターホームのお料理教室

とりレバーのスパゲティ

2人前 45分 745kcal/人
レバーとパスタ?意外な組み合わせが意外においしい!

材料(2人分)

スパゲティ(太)
200g
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
とりレバー
150g
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1~1と1/2
パセリの葉
10g
たまねぎ
1/2個(100g)
バター
大さじ1
オリーブ油
大さじ2
赤ワイン
大さじ2
トマトソース
カップ1/2
ウスターソース
小さじ1
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1

作り方

  1. レバーは水に10~20分つけて血抜きし、ひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふります。パセリはあらみじんに切ります。
  2. たまねぎは薄切りにしてバターでいため、薄く色づいたらとり出します。
  3. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
  4. (2)のフライパンに油を熱し、レバーに小麦粉をまぶして両面焼きます。たまねぎをもどして、ワイン、トマトソース、ウスターソースを加え、弱火で3~4分煮ます。
  5. 塩、こしょうで調味し、ゆでたてのスパゲティとバター、パセリを入れてからめます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。