とり肉のガーリック焼き

ベターホームのお料理教室

とり肉のガーリック焼き

2人前 20分 311kcal/人
皮の脂も利用して、フライパンでパリッと焼きます

材料(2人分)

とりもも肉(皮つき)
1枚(250g)
A
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
にんにく
2片(20g)
オリーブ油
大さじ1
ベビーリーフ
1/2パック
B
 塩
少々
 砂糖
少々
 こしょう
少々
 レモン汁
小さじ1
 オリーブ油
小さじ1
レモン(輪切り)
2枚

作り方

  1. とり肉の皮側を竹串でところどころ刺して、肉側に浅く切り目を数本入れます。Aをもみこみます。
  2. にんにくは薄切りにします。Bは合わせます。
  3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱めの中火でいためます。色づいたらにんにくはとり出し、肉を皮側から入れて焼きます。
  4. 皮にしっかりと焼き色がついたら裏返し、少し火を弱め、油をスプーンで皮にかけながら5~6分かけてじっくり焼きます。
  5. ペーパータオルにとって脂をきり、食べやすく切って盛りつけ、にんにくを散らします。ベビーリーフをBであえ、レモンと一緒に添えます。
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