夏野菜とシーフードのパエリア
ボブとアンジー

ボブとアンジー

夏野菜とシーフードのパエリア

4人前 60分 421kcal/人
ピーマンやトマトなどの夏野菜には、紫外線から自らを守るため、強い抗酸化作用を持つ成分が豊富に含まれています。これらの成分は人の体内でも効果を発揮してくれますので、積極的にとりたいですね。

材料(4人分)

1と1/2カップ(230g)
玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
えび(殻付き・無頭)
8尾
たこ(ゆで)
50g
あさり
8個
ピーマン(赤)
1/2個
ピーマン
1個
ズッキーニ
1/2本
さやいんげん
20g
(A)
 サフラン
1つかみ
 チキンブイヨン
250ml
 白ワイン
大さじ2
 ガーリックパウダー
小さじ1/2
 オリーブ油
大さじ2
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
パセリ
適量
レモン
1/2個

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗ってザルにあげ、よく水切りをしておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
  2. トマトはフォークなどに刺して直火で炙り、皮をむいて種を取り出し、1cmに切ります。
  3. えびは水でよく洗って背わたを取り、たこは斜め薄切にします。あさりは塩水(分量外)につけて砂出しをします。ピーマンは種を取って乱切りにし、ズッキーニも同様に切ります。さやいんげんは端を切りそろえ、半分の長さに切ります。
  4. ダッチオーブンに(1)を入れて軽く混ぜ、(2)、(3)を上に並べ、合わせておいた(A)を加えます。
  5. ダッチオーブンのふたをして、オーブン調理モードを選択し、タイマーを30分に設定します。調理が終わったらそのままグリルの中で10分休ませます。
  6. 器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らし、カットレモンを添えます。
関連するレシピ