太刀魚のねぎソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

太刀魚のねぎソース

4人前 15分 361kcal/人
太刀魚には不飽和脂肪酸のEPAなどが含まれています。レチノールやビタミンD、ビタミンB1やB2も含みます。脂肪分が多いわりにあっさりとしていて、夏バテで弱った身体の回復料理にぴったりの魚です。

材料(4人分)

太刀魚
8切れ(400g)
少々
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
青ねぎ
2本
(ねぎソース)
 青ねぎ(小口切り)
1本
 しょうが(みじん切り)
5g
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ2

作り方

  1. 太刀魚は、両面に3~4mm幅に切り込みを入れ、塩、酒をふってしばらく置きます。
  2. 水気をふき、片栗粉をまぶして、中温の油でカラッと揚げます。
  3. 青ねぎは斜め細切りにします。
  4. ねぎソースの材料を合わせておきます。
  5. (2)を器に盛り、(4)をかけ、(3)を盛ります。

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