とうふのミートソースグラタン

ベターホームのお料理教室

とうふのミートソースグラタン

4人前 20分 430kcal/人
ミートソースのコクをいかすには、とうふの水きりをしっかりと

材料(4人分)

絹ごしどうふ
2丁(600g)
合びき肉
250g
たまねぎ
1/2個(100g)
セロリ
20g
サラダ油
大さじ1
A
 トマト水煮缶詰
大1缶(400g)
 白ワイン
カップ1/4
 水
カップ1/4
 塩
小さじ1
 こしょう
少々
 ローリエ
1枚
モッツァレラチーズ
200g
パルメザンチーズ
大さじ1
バジル(乾燥)
少々

作り方

  1. とうふはキッチンペーパーなどに包んで重しをのせ、20分ほどおき、しっかりと水気をきります。
  2. たまねぎ、セロリは、みじん切りにします。鍋に油を熱し、中火で薄茶色になるまでいためます。
  3. ひき肉を加え、色が変わるまでいためてからAを入れます。鍋の中でトマトをくずし、アクをとって、約15分煮つめます。
  4. モッツァレラチーズととうふは5mm厚さに切ります。
  5. 耐熱容器に(3)のミートソースを薄く敷き、とうふ、ミートソース、モッツァレラチーズの順に2回くり返して重ねます。パルメザンチーズとバジルを散らし、210度のオーブンで7~8分焼きます。

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