玄米といろいろ野菜のライスサラダ
写真家: マルコメ

マルコメ

玄米といろいろ野菜のライスサラダ

2人前 50分 186kcal/人
玄米のプチプチ感が楽しい、パーティーなどにも大活躍の一品です。

材料(2人分)

玄米
1/4カップ
ピーマン
1/2個
黄パプリカ
1/8個
きゅうり
1/4本
酢みそ
 酢みそ
大さじ1と1/2
 オリーブオイル
大さじ1〜1と1/2
 食塩
少々

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、湯1Lにつき大さじ1の食塩(分量外)を加えたところにさっと洗った玄米を入れて煮立ったら弱火にして30分煮てアルデンテの状態(米の中心に芯が少し残る程度の硬さ)になったらざるにあげて水洗いし、水気を切っておく。
  2. 野菜は全て1cm角切りにしてボウルに入れる。
  3. しっかりと水気を切った玄米を[2]の中に入れ、食塩と「酢みそ」、オリーブオイルを加えて混ぜあわせ、器に盛り、「酢みそ」(分量外少々)を上からかける。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。