しゅんぎくと柿のヨーグルト白あえ

ベターホームのお料理教室

しゅんぎくと柿のヨーグルト白あえ

2人前 10分 156kcal/人
ヨーグルトは和風料理でもうま味を増します。柿を入れた白和えは食物繊維も豊富

材料(2人分)

しゅんぎく
1/2袋(100g)
1/2個(100g)
木綿豆腐
1/3丁(100g)
A
 ねりごま
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 うすくちしょうゆ
小さじ1
 塩
少々
プレーンヨーグルト
50ml

作り方

  1. しゅんぎくはゆでて水にとり、しぼります。3~4cm長さに切り、太い軸は2つ割りにします。
  2. 柿は皮をむき、5mm角の拍子木切りにします。
  3. とうふはあらくほぐして皿に広げ、電子レンジ(500W・ラップなし)で30秒ほど加熱し、ざるにあけて水気を切ります。
  4. すり鉢で(3)をなめらかにすり、Aを加えてすり混ぜます。最後にヨーグルトを加え、なめらかにすります。(すり鉢がなければ、(3)をざるなどにこし、Aとよく混ぜます)。(1)(2)をあえます。
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