カリフラワーと鶏のスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カリフラワーと鶏のスープ

4人前 45分 161kcal/人
ビタミンCが豊富なカリフラワーですが、ゆでたカリフラワー100gを食べると、1日に必要なビタミンCの50%がとれます。美肌に効果的なのはもちろん、身体の抵抗力を高める働きもあります。

材料(4人分)

カリフラワー
1/2束
鶏ささ身
250g
適量
適量
片栗粉
大さじ1
長ねぎ
1/2本
ベーコン
1枚
2個
三つ葉
適量
チキンブイヨン
5カップ
少々
こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. カリフラワーは塩ゆでして、薄切りにします。
  2. 鶏ささ身は筋を取って細切りにし、塩、酒をふりかけ、片栗粉をまぶします。
  3. 長ねぎは斜め小口切り、三つ葉は2cmの長さに切っておきます。
  4. ベーコンはみじん切りにし、サッと炒めておきます。
  5. チキンブイヨンを煮立てて(2)を入れ、ひと煮立ちすればアクを取り、(1)、長ねぎを加えて、塩、こしょうで調味します。
  6. 水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れて、(4)と三つ葉を加えます。