わらびとエビの白和え
写真家: マルコメ

マルコメ

わらびとエビの白和え

2人前 15分 110kcal/人
わらびの独特の風味が味わえる春ならではの白和えです。みその量はお好みで調整してお召し上がりください。

材料(2人分)

木綿豆腐
100g
わらび
30g
無頭エビ
6尾
いりごま
適宜
適宜
(a)
 みそ(料亭の味)
大さじ1強
 ねりごま
10g
 上白糖
小さじ1

作り方

  1. 木綿豆腐は水切りする。わらびは1分程ゆで、冷水に取り冷やす。
  2. 無頭エビは殻をむき、酒を入れて熱したフライパンに入れ、蓋をして酒蒸しにする。
  3. ボウルに(a)、木綿豆腐を入れ、よく混ぜ合わせる。わらびとエビを加え、よく混ぜ合わせる。
  4. 器に[3]を盛り付け、いりごまを上に散らす。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。