豚スペアリブのにんにくしょうゆ煮

ベターホームのお料理教室

豚スペアリブのにんにくしょうゆ煮

4人前 45分 503kcal/人
スペアリブにしっかり下味をつけて、たっぷりのにんにくと一緒に煮こみます。じっくり煮るので、にんにくもマイルドに食べやすくなります。

材料(4人分)

豚スペアリブ
700g
A
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1と1/2
にんにく(丸ごと1個)
約12片
しょうが
1かけ(10g)
ねぎ
2本
サラダ油
大さじ1
B
 水
カップ2
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
(好みで)香菜
2本

作り方

  1. Aは合わせ、スペアリブを15~20分つけます(時々上下を返します)。Bは合わせます。
  2. にんにくは皮をむきます。しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。ねぎは、3cm長さに切ります。
  3. 厚手の鍋に油を熱し、スペアリブを全体にしっかり焼き色がつくまで焼きます。
  4. (3)の余分な脂をふきとります。しょうが、にんにく、Bを入れ、中火にして鍋のふたをし、約20分煮ます。
  5. (4)にねぎを入れ、さらに約20分、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、火を止めます。
  6. 器に盛り、香菜を飾ります。

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