豚ヒレ肉のソテー クリームソース

ベターホームのお料理教室

豚ヒレ肉のソテー クリームソース

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 399kcal/人
つけ合わせの野菜は冬場においしいもので

材料(2人分)

豚ヒレ肉(かたまり)
200g
こしょう
少々
生ハム
4枚
小麦粉
大さじ1と1/2
バター
10g
生クリーム
70ml
少々
こしょう
少々
〈つけ合わせ〉
 にんじん
100g
 ほうれんそう
100g
 バター
5g

作り方

  1. にんじんは4cm長さに切って4つ割りにし、やわらかくゆでます。同じ湯でほうれんそうをゆで、3cm長さに切ります。
  2. 肉は4切れにし、ラップにはさんでたたき、ひとまわり大きくします。こしょうをふってハムをのせ、小麦粉をまぶします。
  3. バター5gで、(1)を一緒に軽くいため、とり出します。バター10gをたし、肉をハムの側から中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火で2~3分焼いてとり出します。
  4. 続いて、生クリームを弱火で熱し、塩、こしょうをふります。肉をもどしてからめます。野菜と盛りつけます。