鶏ささ身のソテー バルサミコ風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏ささ身のソテー バルサミコ風味

ボブとアンジー

4人前 15分 187kcal/人
鶏ささ身は低脂肪、低カロリーのヘルシーな食材です。また、きのこも低カロリーで便秘改善に働く食物繊維を多く含んでいるので、ダイエット中の方や生活習慣病が気になる中高年の方にもお勧めのメニューです。

材料(4人分)

鶏ささ身
300g
きのこ(しめじ、エリンギ、マッシュルームなど)
100g
少々
こしょう
少々
小麦粉
適量
オリーブ油
大さじ1~2
バルサミコ酢
80ml
バター
5g
ミニトマト
4個
イタリアンパセリ
適宜

作り方

  1. しめじは石突きを取り、小房に分けます。他のきのこは、食べやすい大きさに切ります。
  2. 鶏ささ身は筋を取り除いて塩、こしょうをし、小麦粉を薄く付けてから、オリーブ油をひいたフライパンでこんがりと焼き、器に盛り付けます。
  3. 肉汁の残ったフライパンにきのこを入れ、塩、こしょうをふり、炒めます。
  4. きのこがしんなりしたら、バルサミコ酢を入れて少し煮詰め、バターを加えて仕上げます。
  5. (2)の鶏ささ身の上にきのこをのせて、ソースをかけ、ミニトマトとイタリアンパセリを添えます。