なすの香味おろしの揚げ浸し

リュウジ

なすの香味おろしの揚げ浸し

リュウジ

2人前 15分 119kcal/人
ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな揚げ浸しのご紹介です。お好みで酢を入れて、さっぱりとお召し上がりただくのもおすすめです。

材料(2人分)

なす
5本
揚げ油
適量
大根
1/6本
A
 生姜
1片
 長ねぎ
1/4本
 水
100ml
 めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
 ごま油
大さじ1
七味唐辛子
適量
小ねぎ(小口切り)
適量

作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、斜めに切り込みを入れる。縦、横に切って4等分にし、水気を拭いて180℃の揚げ油で素揚げにする。
  2. 大根はすりおろしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、1が熱いうちに加えてそのまま少し冷ます。
  3. 器に盛りつけ、七味唐辛子と小ねぎをふる。