かき丼

ベターホームのお料理教室

かき丼

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 596kcal/人
かんたんな天丼です。新鮮なかきのうま味が濃縮しています

材料(2人分)

ごはん
400g
かき(加熱用)
150g
小麦粉
大さじ1
まいたけ
1/2パック
揚げ油
適量
A
 かたくり粉
大さじ2
 小麦粉
大さじ3
 水
大さじ4
B
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
万能ねぎ(小口切り)
1本
粉ざんしょう
少々

作り方

  1. かきは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)の中でふり洗いし、水で洗って水気をきります。
  2. まいたけは小分けします。
  3. A、Bをそれぞれ混ぜます。
  4. 揚げ油を中温(170度)で熱します。まいたけにAをつけて、1分弱揚げます。かきは水気をふきとり、小麦粉をまぶしてからAをつけて油に入れ、2分ほど揚げます。
  5. 丼に温かいごはんを盛りつけます。ごはんにBを少々かけ、(4)をBにくぐらせてからのせます。さんしょうをふり、ねぎを散らします。