手羽先のピリ辛炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

手羽先のピリ辛炒め

2人前 15分 357kcal/人
名古屋名物・手羽先の唐揚げは、つい手が出るおいしさ!

材料(2人分)

鶏手羽先
8本(400g)
揚げ油
適量
いりごま(白)
小さじ1
サニーレタス
2枚
塩・こしょう
各少々
こしょう
少々
(a)
 液みそ
大さじ2
 水
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 ラー油
小さじ1/2
 おろしにんにく
小さじ1/2

作り方

  1. 手羽先の小さい先端部分をはさみで切り落とす。残った部位は骨に沿って切り込みを入れ、塩・こしょうで下味をつける。
  2. 手羽先をフライパンに並べ入れ、蕪るくらいの揚げ油を注いで強火にかける。強火で5分揚げ、上下を返してさらに5分揚げ、油を切る。
  3. 耐熱ボウルに(a)を入れて混ぜ合わせ、両端を少しあけてラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱して、揚げた手羽先を入れて全体にまぶす。食べやすい大きさに切ったサニーレタスをサラダ油少々(分量外)を加えた水でゆすいで器にのせ、手羽先を盛り、こしょうといりごまをふる。
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