とうがんと桜えびの煮もの

ベターホームのお料理教室

とうがんと桜えびの煮もの

2人前 20分 41kcal/人
だしと桜えびのうま味を、たっぷり含ませたとうがんが絶品です

材料(2人分)

とうがん
300g
A
 だし
300ml
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
小さじ1/4
桜えび(乾燥)
4g
B
 かたくり粉
小さじ1弱
 水
小さじ2
 みつば
2本

作り方

  1. とうがんは種とわたを除いて皮をむき、3cm角に切ります。みつばは葉と茎に分け、茎は2cm長さに切ります。
  2. 鍋にAととうがんを入れ、火にかけます。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮ます。
  3. (2)に桜えびを加えて1~2分煮ます。
  4. Bは合わせます。(3)の火を一度止め、Bを加えます。再び火にかけ、混ぜながらとろみをつけます。みつばの茎を加えます。
  5. 器に盛り、みつばの葉をのせます。

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