4人前
10分
400kcal/人
肉の厚みで、ボリュームたっぷり
材料(4人分)
焼き肉用の肉
300g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
酒
大さじ1
チンゲンサイ
2株
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
A
砂糖
大さじ1
赤みそ
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
サラダ油
大さじ3と1/2
作り方
- 牛肉は大きければ、ひと口大に切ります。塩、こしょう、酒で下味をつけます
- チンゲンサイは4つ割りにして、4~5cm長さに切ります。ねぎは5mm幅の斜め切り、しょうがは薄切りにします。
- Aを合わせます。
- 中華鍋に油大さじ1と1/2を強火で熱し、牛肉をいためてとり出します。
- 鍋をきれいにして強火にかけ、油大さじ2を熱します。しょうが、チンゲンサイの太いところ、ねぎ、チンゲンサイの葉先の順にいためます。
- 全体に火が通ったら、牛肉をもどし入れてAを加え、全体に混ぜて火を止めます。