塩もみ野菜のみそマヨのせオープンバゲットサンド
写真家: マルコメ

マルコメ

塩もみ野菜のみそマヨのせオープンバゲットサンド

4人前 30分 487kcal/人
マヨネーズであえた塩もみ野菜をバゲットに乗せて仕上げにみそパウダーを振りかけた見た目も華やかなオープンサンドです。バゲットはそれぞれ長さや大きさが異なるので調節してください。

材料(4人分)

バゲット
1/2本
きゅうり
2本
セロリ
1本
ラディッシュ
4個
紫玉ねぎ(または玉ねぎ 1/4個)
1/2個
オーガニックみそパウダー かつお昆布だし
大さじ1
マヨネーズ
大さじ4~5

作り方

  1. きゅうり、セロリ、ラディッシュ、玉ねぎは厚さ2~3mmの薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1と1/2をなじませて10分ほど置いてから塩もみし、水気をぎゅっと絞る。
  2. [1]にマヨネーズと「オーガニックみそパウダー かつお昆布だし」を小さじ2を混ぜ合わせる。
  3. バゲットの厚さを半分にスライスし、切り口側に食べやすいように幅1cmに浅く切り込みを入れ、長さ5~6cmのところで切り離していく。
  4. [3]を切り口を上に向けたまま皿に乗せ、その上に[2]を乗せ、「オーガニックみそパウダー かつお昆布だし」を適量振りかける。

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