豚肉のきんぴら

ベターホームのお料理教室

豚肉のきんぴら

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 210kcal/人

材料(4人分)

豚もも(薄切り)
300g
ごぼう
1/2本(100g)
にんじん
50g
ピーマン
2個
赤とうがらし
小1本
サラダ油
大さじ2
a
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
いりごま(白)
小さじ1~2

作り方

  1. 肉は4~5cm長さに切ってから、端から細く切ります。
  2. とうがらしは水でもどし、種を除いて、小口切りにします。
  3. ごぼうは皮をこそげ、4~5cm長さのせん切りにします。水にさらし、ざるにとって、水気をきります。
  4. にんじん、ピーマンもごぼうと同じ長さのせん切りにします。aは合わせます。
  5. 中華鍋に油を熱し、ごぼうをいためます。次に、肉、にんじんの順に加え、火が通ったらピーマンを入れます。
  6. aととうがらしを入れ、煮汁がなくなるまでいりつけます。最後にごまをふります。