野菜のあっさりスープ

ベターホームのお料理教室

野菜のあっさりスープ

4人前 10分 27kcal/人
野菜は軽く煮る程度にとどめ、しゃきっとした歯ざわりを楽しみます

材料(4人分)

キャベツ
3~4枚(300g)
きゅうり
1本
セロリ
1/2本(50g)
たまねぎ
1/4個(50g)
A
 水
カップ3と1/2
 固形スープの素
1個
 ローリエ
1枚
 塩
小さじ1/3
 レモンの薄切り
2切れ
こしょう(黒)
少々

作り方

  1. キャベツは芯をとり、4~5cm長さのたんざく切りにします。きゅうりは4~5cm長さ、5mm角の拍子木切りにします。セロリは筋をとり、きゅうりと同じ大きさに切ります。たまねぎは薄切りにします。
  2. 鍋にAを煮立てて(1)を加え、再び煮立ったらアクをとります。弱火で1~2分煮て、火を止めます。器に盛り、こしょうをふります。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。