切り干し大根のみそ汁
ボブとアンジー

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切り干し大根のみそ汁

4人前 15分 84kcal/人
切り干し大根には、食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。また、油揚げには、糖質の代謝を助ける働きのあるビタミンB1が豊富に含まれています。

材料(4人分)

切り干し大根
30g
油揚げ
1/2枚
だし汁(かつお・昆布)
800ml
みそ
大さじ4
青ねぎ
2本

作り方

  1. 切り干し大根は水で戻し、2cm幅に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。青ねぎは小口切りにします。
  2. 鍋にだし汁と切り干し大根を入れて中火にかけ、5分程度煮込み、油揚げを加えてひと煮立ちさせたらみそを溶き入れ、器に盛って青ねぎを散らします。