焼きさつまいものピッツァ風
ボブとアンジー

ボブとアンジー

焼きさつまいものピッツァ風

4人前 45分 280kcal/人
さつまいもを切ったときに出る白い液体は、ヤラピンという成分です。食物繊維と共同で、腸を刺激する働きをしてくれます。皮の近くにあるので皮ごと食べましょう。

材料(4人分)

さつまいも
1と1/2本
マッシュルーム
6個
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
ベーコン
3枚
ピザソース(市販品)
大さじ6
溶けるチーズ
80g
パン粉
大さじ2
バター
大さじ1と1/2
パセリ
大さじ1杯
少々
こしょう
少々
パプリカパウダー
少々

作り方

  1. さつまいもはよく洗って1.5cm厚の輪切りにして水にさらした後、かたゆでにし、オーブン皿に並べて塩、こしょうをし、200℃に熱したガス高速オーブンで約8分焼きます。
  2. 玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンは輪切りにします。ベーコンは小切りにし、バター(大さじ1)で炒め、塩、こしょうをします。
  3. (1)に半量のピザソースを敷いて(2)をのせ、残りのピザソース、チーズ、パン粉の順にのせてパプリカパウダーをふり、残りのバターをのせて、オーブン皿に並べます。
  4. 200℃に熱したガス高速オーブンに(3)を入れ、焼き色が付けばみじん切りにしたパセリを散らします。 ★(1)でさつまいもを焼くとき、下ゆでせず、生のままガス高速オーブンに入れてゆっくり焼き上げても良いでしょう。
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