さけとはくさいの蒸し煮

ベターホームのお料理教室

さけとはくさいの蒸し煮

2人前 20分 247kcal/人
さけはくさみがあるので、熱湯に通すのがポイントです

材料(2人分)

さけ(甘塩)
2切れ(200g)
しょうが汁
小さじ1
はくさい
300g
ねぎ
1/2本
A
 酒
カップ1/4
 水
カップ1/4
〈薬味〉
 だいこんおろし
100g
 ぽん酢しょうゆ(市販)
適量

作り方

  1. はくさいは5cm長さのざく切りにし、ねぎは同じ長さに切ります。
  2. さけは1切れを3つくらいに切り、熱湯にさっと通します。水気をきって、しょうが汁をふります。
  3. 鍋に野菜の半量を入れて平らにし、その上にさけを並べます。残りの野菜をのせます。Aを加えます。
  4. 鍋を中火にかけてふたをし、沸とうしたら弱火にして10分ほど蒸し煮にします。
  5. 味をみて塩(材料外)をたし、盛りつけます。薬味と食べます。