ぜんまいと生揚げの煮もの

ベターホームのお料理教室

ぜんまいと生揚げの煮もの

4人前 20分 124kcal/人
ぜんまいの歯ごたえと、煮汁がしみこんだ生揚げがおいしい定番のおそうざい。

材料(4人分)

ぜんまい水煮
200g
生揚げ
1枚(200g)
サラダ油
大さじ1/2
A
 だし
カップ1
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
しょうが汁
少々

作り方

  1. ぜんまいは水気をきり、4~5cm長さのざく切りにします。
  2. 生揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きします。縦半分に切り、端から1cm厚さに切ります。
  3. 鍋に油を熱し、中火でぜんまいをいためます。油がなじんだら生揚げ、Aを加えてざっと混ぜます。ふたをして約15分、煮汁が1/3程度に煮つまるまで煮ます。
  4. 最後に上下を返し、しょうが汁を加えて火を止めます。
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