えびとルッコラのパスタ

ベターホームのお料理教室

えびとルッコラのパスタ

4人前 10分 209kcal/人
オリーブ油のかわりにバターを使うことで、コクを出しました

材料(4人分)

ショートパスタ
160g
A
 湯
2l
 塩
大さじ1
たまねぎ
1/4個(50g)
にんにく
1片
むきえび
100g
少々
こしょう
少々
ルッコラ
50g
バター
20g
白ワイン
大さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 鍋にAをわかし、パスタを入れ、ややかためにゆでます(ゆで汁50mlをとりおきます)。
  2. たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。えびは背わたをとり、塩、こしょうをふります。ルッコラはひと口大に切ります。
  3. フライパンにバターを溶かし、にんにく、たまねぎを加えて中火でいためます。たまねぎがしんなりしたら、えびを加え、色が変わるまでいためます。白ワインを加え、ひと煮立ちさせます。
  4. (3)にパスタ、ルッコラ、ゆで汁を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえます。
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