きのことうなぎの卵とじ

ベターホームのお料理教室

きのことうなぎの卵とじ

2人前 10分 242kcal/人
うなぎにはビタミンEが抜群に多く含まれ、細胞の老化を防ぎます

材料(2人分)

ホワイトぶなしめじ
1袋(100g)
ねぎ
1/2本(50g)
うなぎのかば焼き
小1枚(80g)
みつば
5本
2個
A
 だし
カップ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. しめじは小房に分けます。ねぎは4~5cm長さの斜め薄切りにします。
  2. みつばは葉を摘み、茎は3~4cm長さに切ります。
  3. うなぎは1cm幅に切ります。卵は割りほぐします。
  4. フライパンにAを合わせます。しめじとねぎを入れ、弱火で5~6分煮ます。
  5. 続いて、うなぎとみつばの茎を散らしてのせ、1分ほど煮ます。火を強め、煮立ったところに、卵を回し入れます。半熟のうちにみつばの葉を散らし、火を止めてふたをしてむらします。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。