たたきれんこんの梅風味みそ汁
写真家: マルコメ

マルコメ

たたきれんこんの梅風味みそ汁

2人前 15分 62kcal/人
れんこんの食感の良さと梅の酸味が効いたみそ汁に仕上がります。使う梅干しはカリカリ梅でもOKです。

材料(2人分)

れんこん
80g
梅干し
大1個
料亭の味(だし入り)
大さじ2
400ml

作り方

  1. 梅干しは適当な大きさにちぎる。れんこんは乱切りにしてビニール袋に入れて空気を抜いて口をとじ、めん棒または空き瓶で好みの大きさになるまで叩く。
  2. 小鍋に分量の水を沸騰させてれんこんを入れて弱火で2~3分煮て、「料亭の味(だし入り)」を溶き入れる。梅干しを加えてひと混ぜし、お椀によそう。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。