ぎんだらの野菜あんかけ

ベターホームのお料理教室

ぎんだらの野菜あんかけ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 350kcal/人
甘酢あんで中華風に

材料(2人分)

ぎんだら
2切れ(200g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
えのきだけ
1/2束
にんじん
50g
万能ねぎ
1/4束
サラダ油
大さじ1/2
A
 水
カップ1/2
 かたくり粉
大さじ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 酢
大さじ1と1/2
 トマトケチャップ
大さじ1
 スープの素
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ2
 塩
少々
ごま油
少々

作り方

  1. ぎんだらは塩、こしょうをふり、10分ほどおきます。
  2. えのきだけは根を切り落とし、半分に切ります。にんじんは5cm長さの細めのたんざくに、万能ねぎは5cm長さに切ります。Aは合わせておきます。
  3. (1)の水気をふき、小麦粉をまぶします。サラダ油大さじ1/2を熱し、中火で魚の両面をよく焼いて中まで火を通し、皿に盛ります。
  4. サラダ油大さじ1/2を熱し、にんじんをいため、しんなりしたら、えのきを加えていためます。Aを加えて混ぜ、とろみがついたら万能ねぎとごま油を入れてひと混ぜし、火を止めます。(3)の魚にかけます。