れんこん入りみそ煮こみハンバーグ

ベターホームのお料理教室

れんこん入りみそ煮こみハンバーグ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 320kcal/人
れんこんの歯ごたえがアクセント。みそは、あれば仙台みそを使うと、コクが出ておいしく仕上がります

材料(2人分)

豚ひき肉
150g
れんこん
50g
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ(5g)
A
 卵
1個
 パン粉
10g
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
まいたけ
100g
万能ねぎ(5cm長さに切る)
4本
B
 砂糖
大さじ1
 みそ
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
200ml
$
 かたくり粉
小さじ1/2
 水
小さじ1

作り方

  1. れんこんは皮をむき、3mm厚さの輪切りを2枚とって、残りはあらみじんに切ります。ねぎはみじん切りにします。しょうがは皮をこそげて、すりおろします。
  2. ボールにひき肉を入れ、Aを加えてよく混ぜます。あらみじんにしたれんこん、ねぎ、しょうがを加えて、さらに混ぜます。2等分し、小判形にまとめます。輪切りにしたれんこんにかたくり粉少々(分量外)をまぶし、中央にうめこみます。
  3. まいたけは小房に分けます。Bは合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(2)を中火で焼きます。両面に焼き色がついたら分量の水とBの半量を加え、ふたをして弱火で3~4分煮ます。
  5. ハンバーグをとり出し、フライパンに残りのBとまいたけを加え、ひと煮立ちさせます。水ときかたくり粉でとろみをつけます。
  6. ハンバーグを器に盛り、(5)をかけます。万能ねぎを散らします。