串揚げ3種
ボブとアンジー
4人前 45分 208kcal/人
アスパラガスにはサポニンが含まれていてコレステロールを下げる働きが期待されます。また、えびにもコレステロールを下げると言われているタウリンが含まれているので、揚げ物向きの食材です。

材料(4人分)

豚ヒレ肉(ブロック)
100g
フレンチマスタード
小さじ1
グリーンアスパラガス
3本
スモークサーモン
4枚
えび(むきえび)
4尾
青じそ
2枚
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
 小麦粉
適量
 卵
1個
 パン粉(生)
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 豚肉は1cm厚に切り、厚さの中央部分に袋状に切り込みを入れてマスタードを絞り入れ、塩、こしょうをして串に刺します。
  2. グリーンアスパラガスは、はかまを取って4つに切り、3本を1組にしてスモークサーモンを巻き、塩、こしょうをして串に刺します。
  3. えびは背わたを取り、塩、こしょうをして、縦半分に切った青じそで巻いて串に刺します。
  4. (1)~(3)にフライ衣を付け、中温の揚げ油でカラッと揚げます。 ※お好みでレモンを添えてもよいでしょう。
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