生揚げと野菜のみそいため

ベターホームのお料理教室

生揚げと野菜のみそいため

4人前 10分 274kcal/人

材料(4人分)

生揚げ
2枚(400g)
豚薄切り肉(もも)
100g
おろししょうが
小さじ1/2
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
にんじん
80g
ピーマン
5~6個(150g)
しいたけ
5~6枚
ねぎ
80g
大さじ1
合わせ調味料
 酒
大さじ2
 みそ
大さじ2
 みりん
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 生揚げは熱湯を通して油抜きします。縦半分にし、1cm厚さに切ります。
  2. 豚肉はひと口大に切り、おろししょうが、酒、しょうゆで下味をつけます。
  3. にんじんは、3cm長さの薄いたんざく切りにし、ピーマンも同じ大きさに切ります。
  4. しいたけはそぎ切りに、ねぎは3cm長さのぶつ切りにします。
  5. 調味料を混ぜ合わておきます。
  6. 中華鍋に油を熱して豚肉をいため、色が変わったらとり出します。
  7. 次に野菜をいためます。火が通ったら生揚げを入れ、豚肉をもどしていため合わせ、(5)の調味料を加えて調味します。
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