シーフードカレー

ベターホームのお料理教室

シーフードカレー

4人前 20分 610kcal/人
シーフードはかたくなるので、下ゆでしたらとり出し、最後に加えます

材料(4人分)

えび
8尾
ロールいか
100g
ほたて貝柱(生)
4個
ゆでだこ
100g
バター
20g
白ワイン
カップ1/2
サラダ油
大さじ1
たまねぎ
1と1/2個
ピーマン
2個
しょうが
1かけ(10g)
にんにく
1片
カップ2
トマト水煮缶詰
1/2缶(200g)
カレールウ(市販)
100g
温かいごはん
600g

作り方

  1. えびは背わたと尾をとり、殻をむきます。いかは、4~5cm長さ、1.5cm幅に切ります。ほたては厚みを半分にし、たこはひと口大のそぎ切りにします。
  2. たまねぎは薄切り、ピーマンは種をとって3cm角に切ります。しょうが、にんにくはすりおろします。
  3. 鍋にバターを溶かし、(1)を入れてさっといためます。白ワインを加え、沸とうしたら、(1)をとり出し、汁も別にとりおきます。
  4. 鍋の汚れをさっと落として油を熱します。たまねぎ、にんにく、しょうがを入れ、弱火で薄茶色になるまでいためます。
  5. (3)の汁、分量の水、トマトの水煮を缶汁ごと加え、くずしながら煮ます。沸とうしたらカレールウを加え、約15分煮ます。ピーマンを加えて約2分煮、(3)のシーフードをもどし入れて全体を混ぜます。

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