かつおのごま風味漬け

ベターホームのお料理教室

かつおのごま風味漬け

4人前 20分 202kcal/人
かつおのたたきよりかんたん。忙しいときにピッタリです

材料(4人分)

かつお(たたき用)
1節(約400g)
サラダ油
小さじ1/2
いりごま(白)
大さじ1と1/2
しその葉
5枚
A
 ねぎ(白い部分)
1本
 酢
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 ごま油
大さじ1と1/2
 サラダ油
大さじ1
 しょうが汁
小さじ1
 塩
少々

作り方

  1. フライパンに油を強火で熱し、かつおの各面を15~20秒ずつ焼いて、焼き色をつけます。すぐに氷水にとって冷やし、すぐにとり出して水気をふきます。1cm厚さに切り、器に並べます。
  2. ねぎは小口切りにして、Aの材料を合わせます。(1)にかけて、冷蔵庫に入れます。漬けて1時間後くらいから食べられます。
  3. ごまはあらく切ります。しそはせん切りにします。(2)にごまをふり、しそを散らします。