チキンカツ
2人前 20分 508kcal/人
フライパンで揚げ焼きにするから、とっても手軽です。衣にハーブを加え、その香りとレモンとでさっぱりと食べます。

材料(2人分)

とりむね肉
1枚(250g)
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 酒
大さじ1/2
 にんにくのすりおろし
5g
<衣>
 小麦粉
大さじ2
 牛乳
大さじ1
 パン粉
30g(カップ3/4)
 ローズマリー
2枝
サラダ油
大さじ4
<つけ合わせ>
 水菜
30g
 りんご
1/4個
 レモン
1/2個
 ローズマリー
2枝

作り方

  1. とり肉は4枚に切る。Aを全体にまぶして下味をつける。
  2. ローズマリー2枝の葉を摘んであらくきざみ、トレーにパン粉と合わせる。
  3. (1)の肉に、小麦粉を茶こしでふって、両面にまぶす。牛乳につけてしめらせ、(2)をまぶしつける。
  4. フライパンに油を温めて(3)を並べ入れる。弱めの中火で2~3分ずつ、両面を揚げ焼きにする。
  5. 焼いている間につけ合わせを用意する。水菜は4cm長さに切る。りんごは皮つきのまま細切りにし、レモン汁1/4個分をふる。両方を合わせて塩少々(材料外)をふり、皿に盛る。カツを盛りつけてローズマリーを飾り、残りのレモンを添える。

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