水菜とわかめの豆乳そば
ボブとアンジー

ボブとアンジー

水菜とわかめの豆乳そば

2人前 25分 516kcal/人
そばは、良質なたんぱく質やビタミン類や食物繊維が豊富です。わかめを組み合わせることにより、食物繊維をさらにたっぷりとることができ、腸の働きを整えてくれます。

材料(2人分)

生そば
2袋(280g)
水菜
25g
塩わかめ
5g
油揚げ
1/2枚
(A)
 だし汁(かつお昆布)
300ml
 薄口しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 塩
小さじ1/3
豆乳
300ml

作り方

  1. 水菜は4~5cmの長さに切り、わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにします。
  2. 鍋に(A)と(1)の油揚げを入れて煮立たせ、弱火で2~3分煮、豆乳を加えます。
  3. 別の鍋でたっぷりの熱湯でそばをゆで、水気を切ります。
  4. 器にそばを盛り、温めた(2)をかけ、水菜、わかめをのせます。
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