菜の花とミニトマトのお浸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

菜の花とミニトマトのお浸し

2人前 15分 27kcal/人
菜の花には赤血球を作る葉酸がたっぷり含まれています。葉酸が欠乏すると貧血になりやすいだけではなく、口内炎や肌荒れしやすくなります。また、だしのイノシン酸にトマトのグルタミン酸をプラスするとうま味成分が増しておいしくなります。

材料(2人分)

菜の花
1/2束(100g)
ミニトマト
6個
(A)
 だし汁
1/4カップ
 塩
小さじ1/6
 しょうゆ
小さじ1/2

作り方

  1. 菜の花は根元を切り、3~4cmの長さに切ります。ミニトマトはヘタを取ります。
  2. ミニトマトを湯むきします。鍋に湯を沸かし、ミニトマトを加え、皮がはじけたら、すぐに水に取って皮をむきます。同じ湯に菜の花を入れて1~2分ゆで、水に取って色止めし、水気を絞ります。
  3. (A)を合わせ、(2)の菜の花、ミニトマトを浸します。