豚ヒレ肉のクリームパスタ

ベターホームのお料理教室

豚ヒレ肉のクリームパスタ

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2人前 20分 564kcal/人
パサつきがちな豚ヒレ肉ですが、生クリームと合わせることで、コクが出ます。

材料(2人分)

豚ヒレ肉
100g
少々
こしょう
少々
小麦粉
小さじ2
たまねぎ
1/2個(100g)
マッシュルーム(缶詰・スライス)
50g
バター
15g
牛乳
200ml
生クリーム
50ml
小さじ1/4
こしょう
少々
ショートパスタ(ペンネなど)
120g
ブロッコリー
150g

作り方

  1. たまねぎは薄切りにします。マッシュルームは汁気をきります。ブロッコリーは小房に分けます。
  2. 豚ヒレ肉は1㎝厚さに切ります。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶします。
  3. パスタをゆで始めます。
  4. 深めのフライパンにバター5gを入れて火にかけます。豚ヒレ肉を入れ、中火で両面を3~4分ずつ焼きます。中まで火が通ったら、とり出します。
  5. (4)のフライパンにバター10gをとかし、たまねぎを加えて、しんなりするまでいためます。マッシュルーム、小麦粉小さじ1を加え、軽くいためます。
  6. (5)に牛乳を加え、混ぜながら1~2分煮ます。肉をもどし入れ、生クリームを加えてさっと煮ます。塩小さじ1/4、こしょうで味をととのえます。
  7. パスタがゆであがる1~2分前にブロッコリーを加えます。一緒にざるにとり、(6)に加えて混ぜます。