長いもときゅうりの甘酢漬け

ベターホームのお料理教室

長いもときゅうりの甘酢漬け

4人前 10分 42kcal/人
ゆでてほっくりさせた長いもで、ひと味違ったあえものを

材料(4人分)

長いも
200g
きゅうり
1本
少々
くこの実
大さじ1
少々
甘酢
 砂糖
大さじ1
 酢
大さじ2
 塩
小さじ1/4
 しょうゆ
少々

作り方

  1. 長いもは、縦半分に切って2~3mm厚さの半月切りにします。約1分ゆでて、水気をきります。きゅうりは、縦半分に切って斜め薄切りにし、塩でもみます。
  2. くこの実は、水でもどします。
  3. 甘酢の材料を合わせます。
  4. きゅうりの水気をしっかりしぼり、長いも、くこの実と一緒に甘酢であえます。 
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