れんこんの梅肉あえ

ベターホームのお料理教室

れんこんの梅肉あえ

2人前 10分 45kcal/人
れんこんの白に赤と緑の彩りがきれい。

材料(2人分)

れんこん
120g
少々
しその葉
3枚
みりん
小さじ1
A
 梅干し
1個(20g)
 みりん
小さじ1/2

作り方

  1. れんこんは皮をむき、半月またはいちょう切りの薄切りにします。酢少々を入れた水にさらし、水気をきります。
  2. しその葉は、細切りにして水につけ、水気をきります。
  3. れんこんを熱湯で1分ほどゆでます。水気をきり、熱いうちにみりんをかけます。
  4. 梅干しは果肉をたたきます。Aを合わせ、れんこんとしその葉をあえます。